da “Cacio e Pepe” a Roma

Per chi ama la cucina romana e sopratutto la pasta, i piatti sono fondamentalmente tre: la carbonara, la gricia e la cacio e pepe.

Per chi scrive, nella capitale il posto migliore per mangiare e spendere poco è la classica “trattoria” romana, appunto, dove si trovano i piatti tipici, il pane casareccio e spesso e volentieri una buona accoglienza da parte del gestore. Oggi vi parlo di un posto che mi è molto a cuore, si trova nel cuore del quartiere Prati, vicino piazza mazzini, ovvero “cacio e pepe”.

Un piatto di cacio e pepe

Dal nome è facile intuire qual’è il cavallo di battaglia del ristorante, ma vi assicuro che ogni volta che ci vado non riesco a resistere e ordino quello che per me è il top, ovvero i tonnarelli alla carbonara.

Per quanto mi riguarda questo è il posto dove si mangiano meglio, vengono serviti con una montagna di parmigiano che quasi copre il piatto, e la pasta fresca che viene usata è sempre alla giusta cottura.

Vi consiglio di andarci di giorno, quando è più facile trovare posto fuori, in una di quelle giornate primaverili di sole che a Roma sono particolarmente belle, possibilmente dopo una passeggiata nelle zone limitrofe (Castel S.Angelo, Musei Vaticani, Lungo Tevere… ) in modo da arrivare con un buon appetito e godersi al 100% l’ottima cucina del posto.